【つくり方】

1.鴨ロースに塩を少々振り、下味をつける。
2.焦げ付かないようにフライパン*で両面をこんがり焼く。
3.ステンレスの容器に鴨ロースと長ねぎ、マリネ液をいれる。
4.沸騰した蒸し器に3.を容器ごといれて、強火で5分蒸す。火を止めてそのまま15分蒸らす。
5.お好みの厚さにスライスして、器に盛り付ける。お好みで練り辛子を添えてどうぞ。
*油を敷かないため、フッ素加工のフライパンがおすすめ