【つくり方】

1.大根は1.5cm幅の半月切りにする。耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで約6分加熱する。
2.イカの内臓、軟骨、皮を取り除き、胴を約1.5cm幅の輪切りにする。
脚は先端を取り除き、吸盤部分は塩をふってしごきとる。エンペラは食べやすい大きさに切る。
3.鍋に煮汁の材料を入れて加熱し、沸いたらイカを入れる。もう一度、沸いたらイカを取り出す。
4.大根を入れ、落としぶたをして弱めの中火で20分煮る。
5.再度、イカを加えて5分煮る。
6.さやいんげんと共に器へ盛りつける。

【ポイントメモ】

・ イカの皮は、気にならない方はむかずにそのままでも結構です。