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七彩べじぶろす - おもてなしレシピ -
カニのあんかけ茶碗蒸し
たっぷりのあんかけをのせた、つるっとのど越しの良い茶碗蒸しは、口いっぱいにカニの旨味が広がる贅沢な一品です。茶碗蒸しは、卵料理の中でも消化されやすく胃腸にやさしい料理です。
また、カニ缶と合わせることでうまみがアップするだけでなく、疲労回復効果のある栄養素タウリンで疲れた体を癒す効果も。消化に良い茶碗蒸しと疲労回復効果のあるカニ缶でおいしく体をいたわりましょう。
また、カニ缶と合わせることでうまみがアップするだけでなく、疲労回復効果のある栄養素タウリンで疲れた体を癒す効果も。消化に良い茶碗蒸しと疲労回復効果のあるカニ缶でおいしく体をいたわりましょう。
長寿乃里・管理栄養士 大森
【材料】（2人前）
・卵…2個・水…300cc
・七彩べじぶろす鶏生姜…大さじ2
（七彩べじぶろすでも可）
・塩…お好みで
・水溶き本葛粉 小さじ2
＜あん＞
・水…1カップ
・七彩べじぶろす鶏生姜…大さじ1
・カニ缶詰…50g
・しめじ…50g
・三つ葉…適量
【つくり方】
1.ボウルに卵を割りほぐし、水と七彩べじぶろす鶏生姜、塩を入れて混ぜる。ざるでこして、耐熱器に注ぎ、蓋をする。鍋にお湯をはり、火にかけ、耐熱器を入れて10分蒸す。2.他の鍋にあんの材料の水と七彩べじぶろす鶏生姜を入れて火にかけ、ほぐしたしめじ、カニを入れて煮る。塩で味を調えて、葛粉をくわえて、とろみをつける。
3.1.に熱いあんをかけて、三つ葉を散らす。
〇ごと 万能おだし ベジブロスベーシック
国産野菜をまるごと濃縮した万能ダシです。どんな料理にも隠し味や調味料のかわりとして様々な料理にお使いいただけます。
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