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七彩べじぶろす - おもてなしレシピ -
下仁田ネギと厚揚げの甘酢あんかけ
厳しい寒さが続き、体調を崩しやすい季節。旬のネギがおいしい時期になってきました。この時期のネギは、加熱すると甘みが増しより一層おいしくなります。さらに、ネギの白い部分にはビタミンCがとっても豊富。体内の免疫を高め、ストレスや風邪など病気に対する抵抗力を高める作用があります。旬の食材を楽しみながら栄養たっぷりの料理で元気に過ごしましょう。
長寿乃里・管理栄養士 大森
【材料】（2人前）
・下仁田ネギ…1本・厚揚げ…1枚
・赤パプリカ…1/2個
・しいたけ…2個
・絹さや…4枚（ボイルしておく）
・ごま油…適量
＜甘酢＞
・水…150ml
・米酢…大さじ2
・七彩べじぶろす鶏生姜…大さじ2
（七彩べじぶろすでも可）
・水溶き片栗粉…大さじ1
【つくり方】
1.ネギは斜め切りし、パプリカと椎茸は細切りする、厚揚げは一口サイズに切る。2.フライパンにごま油を入れて、ネギ、パプリカ、しいたけを炒める、厚揚げも入れて炒める。
3.甘酢の材料をボウルに混ぜておき、2.に入れてとろみをつけ、火を止める。
4.器に盛り付け、絹さやを飾る。
〇ごと 万能おだし ベジブロスベーシック
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