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七彩べじぶろす - おもてなしレシピ -
いりこの田作り風おつまみ
いりこの種類は、「カタクチイワシ」といわれ、とても栄養価の高い魚です。小魚はそのまま食べると、たんぱく質やカルシウムが豊富で、骨を強くする働きを持ちます。さらに、ビタミンDも多くいりこ自体に含まれるカルシウムの吸収を高める働きも。また、青魚の油はコレステロールが気になる方にもおすすめの栄養素です。ただ、塩分が高めなので食べすぎには注意！おつまみとして食べて、骨まで元気に過ごしましょう。
長寿乃里・管理栄養士 大森
【材料】（2人前）
・いりこ…30g・黒酢…大さじ3
・七彩べじぶろす…大さじ1/2
・みりん…大さじ1
・生姜汁…少々
・輪切り唐辛子…適量
・胡麻油…適量
・白炒り胡麻…適量
【つくり方】
1.フライパンに胡麻油をいれ、弱火でいりこを炒める。取り出しておく。2.フライパンに黒酢、七彩べじぶろす、みりんを入れて沸かして、少し煮詰め大きな泡がでてきたら、いりこと輪切り唐辛子をいれて、生姜汁と一緒に絡ませる。
3.仕上げに胡麻をふりかける。
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