【つくり方】

1.油抜きした油揚げを半分に切っておく。鍋に水と七彩べじぶろすと油揚げを入れて、汁気がなくなるまで煮含める。
2.油揚げに酢飯を詰める。詰め口を上にして、中に少しだけ織り込む。
3.口の開いた油揚にアボガドの角切りとボイルした小エビをかざる。
4.口の開いた油揚げにいくらときゅうりを盛りつける。
5.口の開いた油揚げにスモークサーモンとクリームチーズを少量のせる。器にきれいに盛り付けましょう。