秋の旬野菜をふんだんに使ったべじソテーは、ガーリックの香りが引き立ち食欲をそそる一品。さつまいもやかぼちゃには、肌を丈夫に保つ
ビタミンCや、抗酸化力の高い
ビタミンE、免疫力を高める
βカロチンも豊富に含まれ女性にとってうれしい栄養ばかり。根菜類は体を温める効果もあるため、寒暖差が大きく体調を崩しやすい季節におすすめのレシピです。
長寿乃里・管理栄養士 大森
【材料】(2人前)
・さつまいも…50g
・かぼちゃ…50g
・しめじ…100g
・ベーコン…50g
・みじん切りにんにく…一片(約 5g)
・オリーブオイル…大さじ 1
・七彩べじぶろす…小さじ 2
・粉チーズ…5g
・みじん切りパセリ…適量
・塩・胡椒…適量
【つくり方】
1.さつまいも、かぼちゃは皮付きのまま1cm幅の食べやすい大きさに切り、さつまいもは水にさらして水を切る。
2.②耐熱容器に①を入れラップをして電子レンジ600Wで3分~3分30秒加熱する。
(串がスッと通るぐらいが目安)
3.フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら少し火を弱めてベーコン、しめじを加えて炒める。
4.③に火が通ったら②、七彩べじぶろすを加えて炒め合わせる。
5.⑤粉チーズ、みじん切りパセリを加えて混ぜ、塩・胡椒で味を調える。
【ポイントメモ】
・パセリは生の方が香りが立ちますが、ドライパセリで代用してもOKです。