【つくり方】

1.とうがんは皮をむき、ひとくちサイズに切る。ズッキーニは輪切りにし、おくらは塩ずりをしてヘタをとっておく。トマトは湯むきしておく。みょうがは、切らずにそのままで。
2.鍋に水、七彩べじぶろすをいれてひと煮立ちさせ、野菜をいれて火が通るまで煮る。
3.粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
4.器に盛り付け、大葉の刻みをのせる。