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七彩べじぶろす - おもてなしレシピ -
七彩きゅうりの煮物
夏は気温が高く、冷房や飲み物などで体を冷やしがちですが、身体の循環が悪くなり、むくみがでてくることも。きゅうりにはカリウムが多く、昔から優れた利尿作用が注目されており、むくみの改善にもつながります。さらに、ナトリウムの排出も促すため血圧が高めの方にもおすすめ。さっぱりとしたきゅうりの煮物で、夏のむくみも解消しましょう！
長寿乃里・管理栄養士 大森
【材料】（2人前）
・きゅうり…1本・干し海老（桜エビ）…大さじ1
・水…300cc
・七彩べじぶろす…30cc
・料理酒…少々
・水溶き葛粉…適量
・白すり胡麻…適量
【つくり方】
1.きゅうりは１cmくらいの輪切りにしておく。2.鍋に干し海老と水、料理酒、七彩べじぶろす、きゅうりをいれて火にかける。沸いたら弱火にする。
3.きゅうりが柔らかくなるまで煮る。
4.水溶き葛粉でとろみをつけて仕上げる。
5.器に盛り付け、すり胡麻をかける。
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