パスタをベジヌードルに変えることで、パスタの糖質が1/13カット!さらに、ズッキーニには抗酸化力の高い
ビタミンCや
βカロチンも豊富に含まれているため、紫外線が気になり始めるこの季節にもおすすめです。さっぱりとした味付けと軽い食感のベジヌードルで、おいしく夏のダメージを対策しましょう!
長寿乃里・管理栄養士 大森
【材料】(2人前)
・ズッキーニ…2本
・トマト…1個
・玉ねぎ…1/4個
・七彩べじぶろす…大さじ2
・オリーブ油…大さじ2
・塩、胡椒…適量
・バジル…適量
【つくり方】
1.ズッキーニは、縦長にピーラーを使って細長いひも状のパスタにむく。塩(分量外)を少しして、しんなりさせておく。
2.トマトは、角切りし、玉ねぎはみじん切りにしておく。
3.ボウルに2.と七彩べじぶろす、オリーブ油をいれて混ぜ、塩、胡椒で味を調える。
4.水気を絞ったズッキーニと3.を和え、器に盛り付けてバジルを散らす。