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七彩べじぶろす - おもてなしレシピ -

カレー味の豆腐すいとん
レシピ作成・フォト:料理研究家/Choko @choko.0404_official

カレー味の豆腐すいとん

【材料】(2人前)

・玉ねぎ…中1個
・人参…1/4本
・ごぼう…1/2本
・豚肉薄切り…150g
・長ねぎ…1/2本
・水…500cc
・七彩べじぶろす…50cc
・しょうゆ…小さじ1
・塩…小さじ1/2
・カレールウ(フレークタイプ)…大さじ1
・サラダ油…適量

すいとん

・絹ごし豆腐…150g
・小麦粉…大さじ5
・塩…ひとつまみ

【つくり方】

1.玉ねぎ、長ねぎは、薄切りに、人参は、いちょう切りにする。ごぼうは、ささがけにする。豚肉は、食べやすい大きさに切る。豆腐は、軽く水切りしておく。
2.鍋に油を適量入れ、ごぼう、玉ねぎ、人参、長ねぎ、豚肉を炒める。全体に油がまわったら、水と七彩べじぶろすを注いで煮る。
3.<すいとん>ボウルに豆腐を入れて潰し、小麦粉、塩を加え、よく混ぜてまとめる。
4.2.の鍋に3.の<すいとん>をスプーンですくって落とし入れる。
5.<すいとん>に火が通ったら、カレールウを加え味をととのえる。
七彩べじぶろす

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