【つくり方】

1. 切干し大根はさっと洗い、水(分量外)につけて戻し、水気をよく切っておく。戻し汁を100cc取っておく。
2. 昆布は、ハサミで細切りしておく。唐辛子は種をとり、ハサミで輪切りしておく。
3. 鍋に合わせ酢の材料を入れてひと煮たちさせ、粗熱をとる。
4. 保存容器に1.2.と煎り大豆、生姜を入れ3.を注ぎいれる。すぐに食べられますが、ひと晩おくことで味がなじみます。