【つくり方】

1. ＜卵液＞ボウルに卵を割ほぐし、箸で白身を切るようによく混ぜる。水、○ごと万能おだし、酒を入れてさらに混ぜて、ザルで濾す。
2. 長芋はよく洗って皮付きのまま、5mm角に切り、器に入れる。
3. 器に1.の＜卵液＞を注いで、蒸し器に入れて蒸す。
4. 鍋に水、○ごと万能おだしを入れて火にかけ、沸いたら水溶き葛粉を加え、とろみをつける。4つ切りしたミニトマトを入れて少し温まったら火を止める。
5. 茶碗蒸しに＜トマトあん＞をかけ、その上に茹でて食べやすい大きさに切ったオクラをのせる。