【つくり方】

1. 豚肉の片面のみ片栗粉をつけて、端からぐるぐると巻いていく。布を巻くように。茄子は大きめにくし切り、パプリカは1cmくらいの細切りにする。
2. ＜タレ＞はボウルに混ぜておく。フライパンに油を引いて、茄子は並べて両面を焼き、取り出しておく。パプリカも炒めて、取り出しておく。
3. フライパンに豚肉を入れて両面を焼き、8割程度まで加熱しておく。＜タレ＞を回し入れ、茄子、パプリカを加え全体を絡ませる。
4. 器に盛り付けて、刻みねぎをのせる。