【つくり方】

1. ボウルに薄力粉と塩を入れて混ぜ、熱湯を加えて全体を馴染ませたら、粉気がなくなるまで混ぜる。（熱い場合は、木ベラやゴムベラを使用すると良い）
2. 生地がまとまったら60～80回を目安にこねる。丸く形を整えてラップをし、室温で30分休ませる。
3. 春キャベツ、ニラはみじん切りにする。
4. 別のボウルに豚ひき肉、味付け調味料を入れてよく混ぜたら、春キャベツ、ニラを加えて軽く混ぜ合わせる。（2.の生地を休ませている間は冷蔵庫へ入れておく）
5. 30分休ませた生地を4等分にして丸め、打ち粉をして直径12ｍ程度に丸く伸ばす。
6. 4.の具材の1/4の量を伸ばした生地の中央に乗せる。外側の生地を寄せて、ひだを作りながら口をしっかり閉じる。閉じ目を下にして軽く押し、丸く形を整える。同様に残りの3個も成形する。
7. フライパンに油を入れて全体に広げ、6.を並べて中火で約2分、焼き色がつくまで焼く。
8. 上下を返してフタをし、弱火で5分焼く。
9. フタを外して中火で1～2分、焼き色がつくまで焼き、器に盛り付ける。