【材料】(2人前)
<生地>
・薄力粉…120g
・バター…60g
・塩…少々
・卵…1個
<フィリング>
・七彩べじぶろす…大さじ1
・豆乳…40cc
・米粉…大さじ1
・ナツメグ…適量
・玉ねぎ…1/2個
・かぼちゃ…100g
・胡椒…適量
・オリーブ油…大さじ1
【つくり方】
1. 玉ねぎは薄くスライスする。かぼちゃは、1cmの角切りにしておく。
2. 生地をつくる。フードプロセッサーに粉とバターをいれ、ざっくりと混ぜる。といた卵をいれて、生地がそぼろ状になったら、すぐに止める。生地を取り出して6等分にわける。薄く麺棒でのばし、型に敷き、フォークで穴を数カ所あける。冷蔵庫で30分寝かせ、180℃のオーブンで15分焼く。
3. ボウルに豆乳、七彩べじぶろす、米粉をいれてといておく。
4. フライパンにオリーブ油をいれ、玉ねぎを炒める。かぼちゃも炒めて、胡椒、ナツメグで味をつける。3.をいれてとろみがつくまで加熱する。
5. 焼いた生地に4.をいれて、180℃のオーブンで15分焼く。