【つくり方】

1. 茄子は竹串で数ヵ所穴をあけて、グリルで焦げ目がつくまで焼く。皮をむいてさましておく。
2. ソースを作る。玉ねぎをみじん切りにしてボウルに入れ、オリーブ油、塩麹、〇ごと万能おだし、胡椒を加え混ぜる。
3. 茄子は手で縦に裂くようにして食べやすい長さにし、皿に盛り付けます。
4. 3.に細切りしたミョウガをのせて、2.のソースをかける。
※茄子の大きさにより、ソースの分量を調整してください。