【つくり方】

1. 里芋は皮をむいて、ひと口大に切る。ごぼうは皮つきのまま小口切りする。人参、れんこんは皮付きのまま乱切りしておく。
2. 鍋に油とみじん切りしたニンニク、輪切り唐辛子を入れて火にかけ、香りをだす。
3. 野菜を入れて、全体にオイルがからむまで炒める。トマト水煮缶、〇ごと万能おだしを入れて、蓋をする。野菜が柔らかくなるまで煮込む。
4. 塩、胡椒で味を調える。
5. 器にもりつけて、ねぎを散らす。