【つくり方】

1. ズッキーニは幅1cmの輪切りにする。両面に塩を少々ふり15分置く。
2. ニンニクは芽を取って、縦半分、横半分の4等分に切る。
3. イタリアンパセリは、みじん切りにする。なければカーリーパセリやドライパセリを使用しても良い。
4. ベビーほたては、キッチンペーパーで水気を拭く。
5. 15分置いたズッキーニをキッチンペーパーの上に並べて、さらに上からキッチンペーパーをかぶせてギュッと抑える。（塩をふって出てきた水分をここでしっかり抜く）
6. フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて中火にかける。ニンニクの周りに泡がふつふつ出てきたら弱火にして約3分、焦げないように注意しながら加熱する。この時、フライパンを手前に傾けてオリーブオイルで煮るようなイメージをすると良い。
7. フライパンからニンニクを取り出し、ズッキーニを入れる。片面を中火で約3分、焼き色が付くようにソテーする。表裏を返したら、ベビーほたて、ニンニクを戻し入れて、もう片面も約3分ソテーする。
8. 〇ごと万能おだしを回しかけ、強火でひと混ぜする。
9. 器に盛り付け、イタリアンパセリをふり、お好みでレモンを添える。