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〇ごと 万能おだし - おもてなしレシピ -

アスパラの白和え

アスパラの白和え

シャキシャキとした食感に、コクのある和え衣が絡み絶品の白和え。アスパラガスがやわらかい春に食べていただきたい一品です。新生活が始まるこの時期はストレスがたまり、疲れやすくなります。疲労回復する栄養を摂って疲れにくい身体づくりをしませんか?アスパラガスには、アスパラギン酸と呼ばれるアミノ酸を豊富に含み、疲労物質である乳酸をエネルギーに変換する作用を持ちます。また、万能おだしと具材に含まれる人参には、βカロチンが多く強い抗酸化作用があるといわれています。さらに良質タンパク質が含まれる豆腐も疲労回復効果を持ち、一品で様々な作用をもたらします。おいしく食べながら疲れにくい身体づくりを目指しましょう。
長寿乃里・管理栄養士 大森

【材料】(2人分)

・アスパラ...2 本
・人参...1/2 本
・木綿豆腐...1/2 丁
・白炒り胡麻...小さじ 1
・〇ごと万能おだし...小さじ 1
・味噌...小さじ 1/2

【つくり方】

1. 豆腐はキッチンペーパーに包み、重石をして水切りしておく。アスパラは、下の硬い部分は取り除き、塩茹でして一口サイズに斜めに切る。人参は、細切りして、さっとボイルしておく。
2. すり鉢に胡麻を入れてすり、崩した豆腐、〇ごと万能おだし、味噌を入れて、なめらかになるまでする。
3. アスパラと人参を 2.に入れて全体を混ぜる。味を見て、薄い場合は、塩を加えて調整する。

七彩べじぶろす

〇ごと 万能おだし ベジブロスベーシック

国産野菜をまるごと濃縮した万能ダシです。どんな料理にも隠し味や調味料のかわりとして様々な料理にお使いいただけます。

内容量:450ml /
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会員価格:1,890円(税込)|
ずっ得価格:1,794円(税込)
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