揚げたてのサクっとした食感と、ほくほくの枝豆が味わえる万能おだしのフリット。細切りした大葉が香りのアクセントとなり、お酒のおつまみとしてもいただける一品です。
気温が高くなりお酒や食が進むこの時期は、肝臓の働きや血中コレステロールに効果的な食材がおすすめ。枝豆は、畑の肉と呼ばれる大豆と同様に様々な栄養が含まれており、中でも必須アミノ酸に含まれる
メチオニンは肝臓のアルコール分解を助けます。また、
レシチンと呼ばれる栄養素はコレステロールの上昇を抑え動脈硬化を予防。さらに万能おだしに含まれる、まいたけには
βグルカンと呼ばれるファイトケミカルが含まれコレステロールの低下をサポートします。お酒を飲む機会が多い方、コレステロールが気になる方は、作ってみてはいかがでしょうか?
長寿乃里・管理栄養士 大森
【材料】
・枝豆(実だけ)…200g
・米粉…50g
・水…50g
・〇ごと万能おだし…小さじ1
・大葉…4枚
・揚げ油…適量
【つくり方】
1. 枝豆は塩茹でして、実をさやから取り出しておく。
2. ボウルに米粉、水、〇ごと万能おだしを入れて混ぜ、1.を入れ、細切りした大葉を混ぜる。
3. 中温の油に2.をスプーンで落として揚げる。