野菜のぎゅっと詰まったおだしに、トマトと茄子が合わさった蒸し物は、それぞれの素材から出るうまみ成分が相乗効果を発揮し絶品です。
夏に収穫が多いトマトですが、春のトマトは糖度が高く、味が濃いと言われています。トマトにはリコピンと呼ばれるファイトケミカルが含まれ抗酸化力が高く、お肌のエイジングを加速させる活性酸素を除去する働きがあります。また茄子のファイトケミカル、ナスニンや万能おだしの玉ねぎのファイトケミカルのケルセチンには、血の巡りをサポートする作用があり全身に栄養をいきわたらせます。春から紫外線量は高くなり、ケアが重要。インナーケアもしっかり行い日焼けに負けない体づくりを目指しましょう。