はまぐりの旨味がたっぷり詰まったスープに、春野菜をいれた鍋は絶品!春を感じられる一品です。
少しずつ日差しや風が温かくなり、心地よい季節に近づいてきましたが、敏感肌が表れやすい時期。体内ケアでしっかりと肌荒れ予防が大切です。
はまぐりには、
タンパク質や
鉄分が多く含まれお肌のコラーゲンの生成をサポートします。また、菜の花やクレソンには鉄の吸収を促進させる
ビタミンCがたっぷり含有されて、相乗的に肌荒れしにくい肌に。さらに菜の花には強い抗酸化作用のあるファイトケミカルの
スルフォラファンや万能おだしのファイトケミカルは、体内の活性酸素を抑制するためダメージの受けにくい身体に。
春先は紫外線や、寒暖差など様々な外的刺激が多くなる季節のため、体内ケアもしっかり行い美しい肌を目指しましょう。
長寿乃里・管理栄養士 大森
【材料】(2人前)
・はまぐり…8個
・豆腐…1丁
・わかめ…適量
・クレソン、菜の花…適量
・長芋(すりおろし)…80g
・水…4カップ
・〇ごと万能おだし…60ml
・酒…大さじ2
【つくり方】
1.
はまぐりは、砂抜きしておく。豆腐、わかめ、クレソン、菜の花は食べやすい大きさに切る。
2.鍋に水、〇ごと万能おだし、酒を入れ、はまぐりを入れて中火で煮る。はまぐりが口を開けたら、豆腐、クレソン、菜の花、わかめを入れる。長いももスプーンで入れて煮る。