ふっくらと炊き上がったごはんは、とうもろこしの旨味がたっぷりしみ込んだ絶品の炊き込みご飯。やさしい甘さが後引く一品です。
とうもろこしは、
ビタミンB1が豊富に含まれており摂取した糖質をエネルギーに変える働きを持ちます。また、
アスパラギン酸と呼ばれるアミノ酸は疲労回復効果が見込め夏に疲れた体を癒します。
さらに万能おだしに含まれるマイタケのファイトケミカル
βグルカンは、免疫力を高める作用も。菌やウイルスに強い身体をつくり元気な身体を育みます。
気温が下がり始め、体調を崩しやすい時期。栄養満点の炊き込みご飯で健康な体を育みましょう。
長寿乃里・管理栄養士 大森
【材料】(2人前)
・米…2合
・昆布…1枚(3g程度)
・とうもろこし…1本
・米…2合
・水…300ml
・酒…40ml
・〇ごと万能おだし…大さじ1
・オリーブ油…小さじ2
・黒胡椒…適量
・イタリアンパセリ(刻み)…適量
【つくり方】
1.浸水させた米をザルに上げて、土鍋に昆布と入れる。とうもろこしは、包丁で実をそいでおく。
2.土鍋に水、酒、〇ごと万能おだし、オリーブ油、とうもろこし(芯、ひげ、根も)を入れて蓋をする。
3.強火にかけ、沸いたら、弱火にして8分煮る。火を止めて10分蒸らす。
4.蓋を開け、混ぜる。黒胡椒をふりかける。
5.器に盛り付け、パセリを飾る。