甘酸っぱいたれに、生野菜とポテトフライが合わさった一品は、さわやかな酸味が絶妙でやみつきになるおいしさ。シャキシャキとした生野菜とポテトフライの相性も抜群です。米酢の疲労回復をサポートする作用で夏バテによって疲れた体に染み渡るおいしさです。
独特な辛みのある玉ねぎは、
硫化アリルと呼ばれるファイトケミカル。血液をサラサラにしたり、疲労回復をしてくれる効果も。また、人参やピーマンは緑黄色野菜のため
βカロチンも豊富!抗酸化力が高くシミやくすみを予防する効果が期待できます。合わせ調味料に含まれている万能おだしも様々な野菜の皮が含まれるためファイトケミカルが多く抗酸化作用も期待できます。
紫外線が強くなる夏。お肌や体の疲れが出やすいこの時期に内側からキレイを目指しましょう。
長寿乃里・管理栄養士 大森
【材料】(2人前)
・じゃがいも…2個
・揚げ油…適量
・玉ねぎ…1/4個
・人参…1/2個
・ごま油…1個
<合わせ調味料>
・〇ごと万能おだし…大さじ1
・米酢…大さじ1
・水…大さじ1
・ピンクペッパー…適量
【つくり方】
1.じゃがいもはよく洗って、皮付きのままくし切りして、素揚げする。
2.野菜は、細切りしておく。(生のまま使用)
3.合わせ調味料をひと煮たちさせる。
4.揚げたポテトの上に野菜を乗せる。熱々の合わせ調味料をかける。
5.ピンクペッパーをのせる。