もちっとした食感の雑穀だんごはカシューナッツがアクセントに。ピリ辛なチリソースが絡み合い食欲をそそる一品です。
手しごと雑穀のカルシウムブレンドは、栄養がぎっしり詰まったアマランサスが豊富に入っています。中でも
カルシウムは白米の32倍!骨や歯を生成するだけでなく筋肉の収縮にも関わる重要な栄養素。夏は、汗をかくとともに様々なミネラルが不足しやすい時期のため積極的に取り入れるのがおすすめ。また、カシューナッツには骨の成長や
タンパク質の合成をサポートする
亜鉛が豊富。さらに、精神を安定させる作用もあるため心のケアにも重要な栄養素です。夏は、室内外の気温の差により心も身体も疲れやすい時期。
食事から身体全体のケアをして、元気に夏を乗り越えましょう。
長寿乃里・管理栄養士 大森
【材料】(2人前)
・〇ごと手しごと雑穀(カルシウムブレンド)炊いたもの…1カップ(160g)
・小麦粉…大さじ2
・カシューナッツ…30g
・ごま油…適量
<チリソース>
・長ねぎ…1/2本
・ニンニク(みじん切り)…適量
・〇ごと万能おだし…小さじ1
・ケチャップ…小さじ2
・豆板醤…少々
・水溶き片栗粉…適量
【つくり方】
1.手しごと雑穀は炊いておく。
2.炊いた雑穀、みじん切りしたカシューナッツ、小麦粉を混ぜて、ひと口大に丸め、ごま油で素揚げする。
3.フライパンにごま油を入れて、ニンニクを炒め、長ねぎを入れて炒める。
4.万能おだし、ケチャップ、豆板醤を入れて味を調える。
5.揚げた2.を加え、水溶き片栗粉を加え、全体にとろみをつける。
6.器に盛りつける。