【つくり方】

1.きゅうりは【蛇腹切り】にし、長さ2cmに切る。塩を振って全体をひと混ぜしたら10分置く。
水でサッと流し、水気をしっかり絞る。
2.ミニトマトは半分に切る。
3.切干大根は洗ってから熱湯に約3分浸して戻し、水気を絞る。
4.ボウルに和え衣の材料を入れてよく混ぜる。
5.4.にきゅうり、ミニトマト、切干大根を加えて和える。

【ポイントメモ】

・【蛇腹切りの方法】
きゅうりの両端を切り落とし横向きに置く。下まで切り落とさないよう、斜めに細かく裏と表の両面に切り込みを入れる。心配な方はきゅうりを割り箸で挟んでから、切り込みを入れるようにすると安心です。
・和えた後に冷蔵庫で冷やすとより美味しくいただけます。
・お好みでラー油や豆板醤を加えてピリ辛にするのもおすすめです。