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〇ごと 万能おだし - おもてなしレシピ -

ポーチドエッグの中華あんかけ

ポーチドエッグの中華あんかけ

野菜の旨味が広がるあんかけに、半熟卵が絡み合う一品。すり胡麻とラー油のアクセントが食欲をそそります。シャキシャキとした食感が特徴のえのきは、キノコ類の中でもビタミンB1が豊富。炭水化物の代謝を促進させ疲労回復を促したり、集中力を高める働きを持ちます。また、色鮮やかなインゲンは緑黄色野菜でβカロチンがたっぷり。免疫力を高め細菌やウイルスから身体を守ります。
さらに、万能おだしに含まれるたまねぎには、ケルセチンが含まれ、血液をサラサラにするサポートも。血行を良くして栄養を巡らせます。
気候の変動が大きい梅雨。体も疲れがちになる時期に内側から整えて元気に過ごしましょう。
長寿乃里・管理栄養士 大森

【材料】(2人前)

・卵…2個
・長ねぎ…1/4本
・えのき…1/2パック
・いんげん…2本
・米酢…大さじ1
・水…1カップ
・〇ごと万能おだし…大さじ1
・片栗粉…小さじ2
・ラー油…少々
・白すり胡麻…適量

【つくり方】

1.野菜は、すべて細切りしておく。卵は、別容器に割り入れておく。
2.鍋に卵が浸かる位のお湯をいれて沸かす。
3.酢を加え、卵をいれる。白身が広がらないように、菜箸で形をととのえる。
4.白身が固まったら、網で取り出し、器に盛り付ける。(硬さはお好みで調整する)
5.鍋に水と万能おだしをいれて沸かし、野菜を加える。
6.野菜が煮えたら、水溶き片栗粉をいれてとろみをつける。4.にかけて、すり胡麻とラー油をトッピングする。
七彩べじぶろす

〇ごと 万能おだし ベジブロスベーシック

国産野菜をまるごと濃縮した万能ダシです。どんな料理にも隠し味や調味料のかわりとして様々な料理にお使いいただけます。

内容量:450ml /
価格:2,980円(税込)|
会員価格:1,890円(税込)|
ずっ得価格:1,794円(税込)
送料:550円(税込)/ ※5,400円(税込)以上で送料無料