Tel:0120-32-3594

★電話注文

9時~18時

〇ごと 万能おだし - おもてなしレシピ -

新玉ねぎと豚肉の開化丼
レシピ作成・フォト:料理研究家/Choko @choko.0404_official

新玉ねぎと豚肉の開化丼

新玉ねぎの甘味と、コクのある豚肉を甘辛く煮て、とろっとした卵で包み込んだ開化丼。明治時代の文明開化にちなんで名付けられたそう。
新玉ねぎは、普通の玉ねぎよりも実が柔らかく、甘みが強く辛みが少ないため食べやすいのが特徴です。新玉ねぎに含まれるファイトケミカルケルセチンは強い抗酸化作用を持っており、紫外線ダメージや外的ストレスから身を守ってくれます。また、辛み成分の硫化アリルは、豚肉のビタミンB1の吸収を高める働きを持ち、新陳代謝をアップし疲労回復にもつながります。
春らしく過ごしやすい気候になってきましたが、日差しが強くなったり、昼夜の寒暖差で何かと疲れをため込みやすい時期。しっかりと栄養たっぷりの料理を食べて、すがすがしい春を迎えましょう。
長寿乃里・管理栄養士 大森

【材料】(2人分)

・豚こま切れ肉…150g
・新玉ねぎ…100g
・卵…3個
・〇ごと 万能おだし…40g
・水…100g

<水溶き片栗粉>
・片栗粉…小さじ1
・水…小さじ2

・温かいご飯…300g
・みつ葉や絹さや等…お好みで/適量

【つくり方】

1.豚こま切れ肉は一口大に切る。
2.新玉ねぎは薄切りにする。
3.卵はほぐしすぎず、大まかに溶く。
4.小さめのフライパンに、〇ごと万能おだし、水を入れて煮立て豚こま切れ肉を加える。
5.豚こま切れ肉に火がとおり、色が変わったら新玉ねぎを加えてさっと煮る。
6.一旦火を止めて、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。
7.再び火を付けて溶きほぐした卵を入れて混ぜ、半熟状態になったら火を止める。
8.温かいご飯を器に盛り、上に7.を乗せる。お好みで三つ葉や絹さや等を添える。

【ポイントメモ】

・豚肉は、薄切り肉であればバラ肉等お好みのものでOKです。
・開化(花)丼・・・関西では他人丼とも呼ばれ、鶏肉以外の肉(豚肉や牛肉)を卵でとじた丼物をいいます。
七彩べじぶろす

〇ごと 万能おだし ベジブロスベーシック

国産野菜をまるごと濃縮した万能ダシです。どんな料理にも隠し味や調味料のかわりとして様々な料理にお使いいただけます。

内容量:450ml /
価格:2,980円(税込)|
会員価格:1,890円(税込)|
ずっ得価格:1,794円(税込)
送料:550円(税込)/ ※5,400円(税込)以上で送料無料