シャキシャキとした、たけのこの食感と噛むたびに甘味が感じられるアスパラガス。バターソテーにすることでより一層、春の味覚が楽しめる一品です。
旬のたけのこには、食物繊維が多く、腸内にたまった有害物質を排出する働きがあります。また、抗ストレスホルモンの分泌を促す
ビタミンB5のパントテン酸が豊富に含まれており、ストレスに強い身体を作ります。さらにアスパラガスには、新陳代謝を良くする
アスパラギン酸がたっぷりで、疲労回復効果も。野菜に含まれる
ファイトケミカルは外敵から身を守る働きがあるため、抗酸化作用があり食べるだけでも強い身体に導いてくれます。
手軽に使える〇ごとおだしを活用して、ストレス社会に負けない身体を目指しましょう。
長寿乃里・管理栄養士 大森
【材料】(2人前)
・たけのこ…1個
・アスパラ…2本
・オリーブ油…適量
・◯ごと万能おだし…大さじ1
・みりん…大さじ1
・塩、胡椒…適量
・バター…10g
・パセリ(刻み)…適量
【つくり方】
1.たけのこは、縦に薄切りしておく。アスパラは斜めに切っておく。
2.フライパンにオリーブ油をいれて、たけのことアスパラを炒める。
3.ボウルに◯ごと万能おだしとみりんを混ぜておき、2.にバターと一緒にいれる。
4.塩、胡椒で味をととのえる。器に盛り付けパセリを飾る。