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〇ごと 万能おだし - おもてなしレシピ -

白菜とほたての煮物

白菜とほたての煮物

ほたての旨味がしっかりと白菜にしみ込んだ煮物は、噛みしめるたびに旨味が出てきて、ほっとする味。ゆずの皮がアクセントとなり、さっぱりと仕上げてくれ食欲をそそる一品です。
白菜には、イソチオシアネートと呼ばれるファイトケミカルが多く含まれており、抗酸化作用が高く、がん予防成分としても注目されている栄養素です。一緒に煮込む万能おだしは7種のファイトケミカルが豊富なため、さらなる抗酸化作用が見込めます。また、ほたてにはタウリンと呼ばれるアミノ酸も豊富。心臓や肝臓の働きを高め疲れない身体をサポートします。
季節の変わり目で寒暖差が激しい中、疲れや老化の素となる酸化物質も体にたまりやすい時期。食品から錆びない身体をつくって、元気な生活を送りましょう。
長寿乃里・管理栄養士 大森

【材料】(2人前)

・白菜…1/4株
・ほたて缶詰…1缶
・ごま油…適量
・柚子の皮…適量
・料理酒…大さじ1
・◯ごと万能おだし…大さじ1
・白炒りごま…適量

【つくり方】

1.白菜は、ざく切りする。柚子の皮は薄く剥いて細切りしておく。
2.鍋に油をいれて白菜を炒める。しんなりしたら、ほたて缶詰(汁ごと)と◯ごと万能おだし、料理酒をいれて蓋をして蒸し煮し、白菜の水分で煮る。
3.器に盛りつけて、柚子の皮とごまをふりかける。

七彩べじぶろす

〇ごと 万能おだし ベジブロスベーシック

国産野菜をまるごと濃縮した万能ダシです。どんな料理にも隠し味や調味料のかわりとして様々な料理にお使いいただけます。

内容量:450ml /
価格:2,980円(税込)|
会員価格:1,890円(税込)|
ずっ得価格:1,794円(税込)
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