【つくり方】

1.いかは内臓を取り除き、胴体を切り開く。皮をむいて、包丁で格子柄に切り込みをいれる。（冷凍で処理済のいかでも可）
2.セロリは筋を取り、斜め薄切りにし、長ねぎも斜め薄切りにする。生姜は細切りする。
3.フライパンに胡麻油をいれて、いかを炒め、火が入ったら取り出しておく。
4.フライパンに胡麻油、生姜と輪切り唐辛子をいれて香りをつけ、長ねぎ、セロリをさっと炒める。
5.調味料はボウルにいれて混ぜておき、4.にいれてとろみをつける。
6.仕上げに、いかを戻して全体を炒める。
7.器に盛り付けて、長ねぎの青い部分（分量外・適量）を薄切りしてのせる。