卵の衣で焼き上げされ、しっとり柔らかい胸肉のピカタ。七彩ベじぶろすで下味をつけているため、通常より深みも増した味わいに。鶏むね肉は比較的カロリーが低く、良質な
アミノ酸が豊富のため梅雨に感じるだるさも軽減してくれます。また悪玉コレステロール値を下げるオリーブオイルで焼き上げるため、血中コレステロールが気になる方にもおすすめ。おいしくて食べ応えもあり栄養たっぷりだから、お子様からご年配の方まで満足できる料理です。冷めてもおいしいからお弁当にもおすすめ!家族みんなが満足できる料理を作ってみてはいかがでしょうか。
長寿乃里・管理栄養士 大森
【材料】(2人前)
・鶏むね肉(皮なし)…1枚
・卵…1個
・七彩べじぶろす…小さじ2
・胡椒…適量
・小麦粉…大さじ2
・オリーブ油…適量
・パセリみじん切り…適量
<付け合わせ>
・ベビーリーフ…適量
・塩、胡椒…適量
【つくり方】
1.鶏肉はひと口大の削ぎ切りしてボウルに入れ、七彩べじぶろすと胡椒をもみこむ。
2.鶏肉に小麦粉を薄くつけて、卵を溶いた卵液にくぐらせる。
3.フライパンに油を入れて、両面を焼く。2.で使用した残りの卵液を流し入れ、鶏肉にからめて、焼く。
4.ベビーリーフにオリーブ油、塩、胡椒をからめて、パセリと一緒に盛り付ける。