桜色の明太子と色鮮やかなブロッコリーが可愛らしい、お花見にぴったりのだし巻き卵。完全栄養食品と呼ばれる鶏卵には、
タンパク質や
ビタミン類などが豊富に含まれ成長期のお子様にうれしい食材。さらに明太子とクリームチーズを入れることでマイルドな口当たりになり、お子様も食べやすい味わいに。一緒につけるブロッコリーも
ビタミンCたっぷりで栄養満点!お弁当でお花見気分を味わってみてはいかがでしょうか。
長寿乃里・管理栄養士 大森
【材料】(2人前)
・卵…3個
・ブロッコリー…適量
・クリームチーズ…20g
・辛子明太子…1/2腹
・七彩べじぶろす…小さじ2
・水…50ml
・油…適量
【つくり方】
1.卵はボウルに割り、よく混ぜておく。七彩べじぶろすと水をいれて混ぜる。クリームチーズは角切りに。明太子は袋から出しておく。ブロッコリーを小房にして下茹でする。
2.卵焼き用パンに油をいれ、卵液を流し、チーズ、明太子を広げてならべて、巻いていく。
3.ひと口サイズに切り、ブロッコリーと一緒にかわいい楊枝をさし、食べやすく盛り付ける。