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七彩べじぶろす - おもてなしレシピ -
中華風炒めなます
寒さで体が縮こまり、新陳代謝が落ちて老廃物が溜まりがちな1月でしたが、立春を迎え2月は新陳代謝が徐々に上がり始めます。今の時期にたまった老廃物をデトックスするのがおすすめ。さっぱりとした味付けの“中華風炒めなます”には、レンコンをたっぷり使用しており、食物繊維とカリウムが多くデトックスには最適な食材です。さらに、酢を使用しているため腸内にもとっても嬉しい料理。老廃物をすっきり排出して、気持ちよく春を迎えましょう。
長寿乃里・管理栄養士 大森
【材料】（2人前）
・レンコン…200g・人参…60g
・椎茸…3枚
・絹さや…4枚
＜調味液＞
・七彩べじぶろす鶏生姜…大さじ1
・米酢…大さじ1
・酒…20ml
・輪切り唐辛子…適量
・胡麻油…適量
・炒り胡麻…適量
【つくり方】
1.レンコンと人参は薄切りする。椎茸は軸を取り、薄切りに。絹さやは下茹でをしておく。2.フライパンにごま油をいれて、野菜を炒める。全体に油が回ってきたら、調味液をいれて、汁気がなくなるまで炒り煮する。仕上げに炒り胡麻をいれて混ぜる。
〇ごと 万能おだし ベジブロスベーシック
国産野菜をまるごと濃縮した万能ダシです。どんな料理にも隠し味や調味料のかわりとして様々な料理にお使いいただけます。
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