〇ごと　万能おだし - おもてなしレシピ -

❹ 七彩たたきごぼう

【材料】（2人前）

・ごぼう…2本
・米酢…少々
■胡麻の合わせ酢
・白煎り胡麻…大さじ3
・米酢…小さじ2
・まるごと万能おだし…小さじ2

【つくり方】

1.ごぼうは、泥を洗いおとしなべに入る大きさに切る。皮つきのまま沸騰したお湯に米酢を少々いれて茹でる。
2.熱いうちに綿棒でたたき、５センチの長さに切る。
3.すり鉢に白煎り胡麻をいれてすり、その他の調味料をいれて胡麻の合わせ酢を作る。
4.ごぼうが熱いうちに、胡麻の合わせ酢3.であえて味がしみ込んだら完成。

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