【つくり方】

1.数の子は薄い塩水に浸けて塩抜きをする。
2.浸し豆は一晩浸水させて、圧力鍋で１０分煮る。自然放置し、ざるにあげる。
3.鍋に水と七彩べじぶろすをいれてマリネ液をひと煮立ちさせて冷ましておく。
4.冷ました3.に熱い浸し豆を入れて和える。粗熱が取れたら数の子をいれる。
5.柚子の皮を細ぎりして混ぜて完成。