❹ 七彩 たたきごぼう
【材料】(2人前)
・ごぼう…2本
・米酢…少々
■胡麻の合わせ酢
・白煎り胡麻…大さじ3
・米酢…小さじ2
・七彩べじぶろす…小さじ2
【つくり方】
1.
ごぼうは、泥を洗いおとしなべに入る大きさに切る。皮つきのまま沸騰したお湯に米酢を少々いれて茹でる。
2.
熱いうちに綿棒でたたき、5センチの長さに切る。
3.
すり鉢に白煎り胡麻をいれてすり、その他の調味料をいれて胡麻の合わせ酢を作る。
4.
ごぼうが熱いうちに、胡麻の合わせ酢
3.
であえて味がしみ込んだら完成。
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