くまもとの自然の恵みを大切に生み出されたブランド「くまもとマイスターズ」
山があり、海があり、豊かな大地と湧水がある。くまもとには、素晴らしい農産物、水産物が揃います。熊本県産の魅力的な原材料を用いたブランドとして生まれた「くまもとマイスターズ」。良質な素材を一つひとつ探し求め、生産する方たちを訪ねるところから商品開発を始めて、素材の良さを引き出しました。

【鯛白だし】くまもとの豊かな海で育った真鯛の旨みとけこむ
熊本県ではきれいな水と温暖な海況を生かし、真鯛の養殖が盛んです。その青く美しい海で育った鯛の骨から抽出したエキスは、深い旨みと甘味が特徴です。熊本の海で育った鯛に加え、天草のさば、うるめいわしなどを加えた旨みゆたかな白だしに仕上がりました。鯛を三枚におろした際に、本来は廃棄していた中骨から抽出したエキスを使用しているため、フードロス対策にも貢献する商品です。お吸い物、うどん、おでんなどにご利用いただけます。鯛白だしは、日本野菜ソムリエ協会の調味料選手権・だし部門でも大きく評価され、最優秀賞を受賞した商品です。
最優秀賞 受賞：第14回 調味料選手権2023　出汁部門(日本地方創成協会主催)
優良商品賞 受賞：令和4年度 優良新商品表彰事業／(熊本県物産振興協会主催)

【ゆずポン酢】くまもと八代産ゆずの風味が素材の味を引き立てる
熊本県八代市の日当たりの良い山の斜面で育ったゆずは、酸味が強く、香り高いのが特徴です。ゆずを搾る工程から取り組み、香りを残すため、黄色の皮の部分をピーラーで剥いて加えています。このゆず果汁をたっぷりと使うことで、素材を引き立てるポン酢に仕上がりました。水炊きのつけ汁、冷しゃぶサラダ、餃子、焼き魚などにご利用いただけます。

【あまくち生姜醤油】くまもと宇城産のきな生姜がさわやかに香る
熊本県宇城市のみで生産されている「きな生姜」。鮮やかな黄色と甘く爽やかな香り、フルーティーな風味が特徴です。 香りと味のバランスを考え、再仕込み醤油に刻み生姜とおろし生姜を加えました。きな生姜が香り立ち、旨味と甘味が続きます。馬刺しのほか、豚肉のしょうが焼き、から揚げの下味、煮魚、焼きなすなどにご利用いただけます。