水、洗顔石鹸、石けんなら長寿の里「通詞島の釜炊き塩」の詳細

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通詞島の釜炊き塩

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ミネラル80種以上を含む海からの恵み
ひとつまみで食材の旨みを引き出す
まろやかで風味豊かな自然海水塩

大自然がそのまま残る熊本県通詞島の美しい海から汲み上げた海水を太陽と風の力で気長に育てていく製法で作られた「通詞島の釜炊き塩」。バランスの良いミネラルが食材のコクや旨味を引き出してくれます。焼く・煮る・蒸す・揚げる・漬けるなど調理にあらゆる場面にひとつまみ加えることで、味に深みが生まれ、食材の旨味をより一層引き立てます。

  • 自然海水塩
  • まろやかな味
価格: 1,000円(税別) 内容量: 1袋 400g
送料: 400円(税別)定期会員200円(税別)

※2アイテム以上もしくは定期コース商品は送料無料

こんな方におすすめ
  • 料理の味にこだわりたい方
  • 食事が偏っている方
  • 健康に気を付けたい方

ご注文はこちらから

こちらの商品をすでに定期コースにてご購入いただいているお客様で、今回のみ追加をご希望の場合は、定期価格でご用意いたします。
お問い合わせフォームにてご注文ください。(コース内容のご変更は、マイページ「定期コースの変更・中止・確認」よりお手続きください。)

通詞島の釜炊き塩

一般価格

商品番号:3102005

1,000円

(税別)×

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2アイテム以上で送料無料

定期コース 最大10%OFF 送料無料
毎月

商品番号:3102001

943円

(税別)×

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1ヶ月ごと

送料無料

日頃

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太陽と風と人力で丹念につくり上げた、昔ながらの味わい

  • 凝縮した海水を、丹精込めて30時間以上も煮詰めます。

塩づくりに最適な、野生のイルカも棲む島 熊本県 天草郡五和町 通詞島

熊本県 天草郡五和町 通詞島は、イルカに出会える島としても知られています。塩づくりには、日照時間が長く、風がほどよく吹き、なにより海水が綺麗であることが条件です。通詞島は、民家も少なく豊かで美しい海に恵まれています。また、古墳時代の製塩土器が発掘され、塩文化発祥の地ともいわれるように、太古の昔から塩づくりにぴったりの場所だったのです。

気長に育てていく、塩づくりを心がけて

「通詞島の釜炊き塩」は、潮流が早く大自然がそのまま残る美しい海から海水を汲み上げ、太陽と風の力だけで塩分濃度3%の海水を約4〜6倍ほどの濃縮海水(鹹水かんすい)にします。その海水を大釜で煮詰めていきますが、塩の香りを守るためには燃料に木材を使い、弱火で気長に結晶化させます。その後、にがり成分を程よく取り除くため天日で干し、まろやかな味に仕上げます。

海の環境を守る「海の番人」昔ながらの製法釜炊き塩

製塩所のスタッフはすべて手作業で塩を仕上げていきます。天気を気にしながら根気のいる作業です。時にはバケツ数杯分の汗を流すことも。海がきれいなお陰で、ここで泳ぐ皆さんからは「肌がすべすべになる」「海水浴の後、シャワーを浴びてもベトつかない」などの声を聞きます。百年前、野生のイルカが棲みついたと言われる天草の通詞島。その海から生命の源「塩」づくりが始まりました。これからも、自然の力と手仕事でミネラル豊かな風味のある自然海塩を創り続けていきます。

通詞島の釜炊き塩 まさに“手塩”にかけて育て上げる「海水塩」づくり。

海水をくみ上げる

250m沖の表層水(海水)をポンプでくみ上げ、スプリンクラーでドームハウス内のネットに噴射します。

海水を濃縮

アコーディオンのように幾重にも折り重なった細かい目の網のタワーネットを伝って滴る間に海水の水分が蒸発していきます。

釜炊き

濃縮した海水を釜炊きします。弱火の大釜で気長に煮詰めて蒸発させると、ようやく結晶があらわれます。
また、香りを損なわないよう、釜炊きにはガスではなく、廃木材を使用しています。

じっくり熟成

結晶化した塩をザルに上げ、天日に干し、にがり成分と水分を滴らせ、熟成。
天候や湿度などによっても塩の味が変わるので、完成までは目が離せないそうです。

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商品のこだわり

自然の力と手仕事が生んだまろやかな味わい 通詞島の釜炊き塩のこだわり 素材の力を引き出すために製品の作り方にもとことんこだわっています。

1,ミネラルを80種含む海水が原料

本当の意味での自然海水塩

「通詞島の釜炊き塩」は、美しい天草の海水を原料として丹念に創った本当の意味での自然海塩。使用している海水の中には実に80種類以上のミネラルが入っています。塩は大変デリケートな海のエキス。大量に仕上げるための高速の遠心分離機などを使用すると、まろやかさが無くなり、単に辛いだけの塩になってしまいます。気長につくると言うよりは「育てていく」ことで味に優しさが出てきます。

2,人の命を守る海のミネラル

塩分は人に必要なもの

人類の細胞は、海から誕生したと言われています。そのことを証明するように、人間の体液や母親の羊水の成分は、海水の成分とよく似ています。

3,味に深み食材の旨味を引き立てる

まろやかで風味豊かな味わい

通詞島の釜炊き塩は機械は使用せず、職人が気長に育てていくという製法をしているため、辛くなく、風味豊かなまろやかな味わいが特徴です。おにぎりや焼き魚はもちろんのこと、焼く・煮る・蒸す・揚げる・漬けるなど、様々なお料理につまみ加えていただくだけで食材の旨味をぐっとひき立て、味に深みが生まれます。

4,ひとつまみで手軽にミネラル補給

スポーツの後など汗をかいた時におすすめ

お風呂後や運動後など、汗をかいた時は水分と共に身体のミネラルも失われていくものです。通詞島の釜炊き塩は自然のミネラルが豊富に含まれていますので、コップやペットボトル1杯の水にひとつまみ加えていただくだけで、気軽にミネラル補給が出来ます。

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商品の使い方

お料理に

調理のあらゆる場面にひとつまみ加えることで、食材の旨味を一層引き立てます。

※写真(料理)はイメージです。

長寿の里スタッフ直伝 とっておき 私のおすすめ教えます! じつはスタッフもみんな長寿の里の商品が大好き。使い続けてるからこそ語れる秘伝のウラ技やおすすめをご紹介いたします!

長寿の里
企画部スタッフ
通詞島の釜炊き塩で握った「塩おにぎり」は絶品です!

通詞島の釜炊き塩で是非試していただきたいのが「塩おにぎり」です。
お米と塩のシンプルな食材だからこそ、まろやかな塩の風味がお米の旨味を存分に際立たせ、とても美味しいです。
我が家は家族みんなが大好きで、お弁当や朝食に大人気です!

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お客様の声

まろやかな味わいでいろいろなお料理に活用!

あまりの美味しさに感動しました。すばらしいお仕事にも。母にも分けましたら絶賛!!追加注文します。
量も沢山入っているので長持ち!海水塩だからなのか、ベタベタしません。しょっぱくなく、まろやかな味で、いろいろなお料理がおいしいです。天ぷらや焼き魚にもとっても合います。

※お客様の声は使用感であり実感を保証するものではありません。

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こちらの商品をすでに定期コースにてご購入いただいているお客様で、今回のみ追加をご希望の場合は、定期価格でご用意いたします。
お問い合わせフォームにてご注文ください。(コース内容のご変更は、マイページ「定期コースの変更・中止・確認」よりお手続きください。)

通詞島の釜炊き塩

一般価格

商品番号:3102005

1,000円

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