4つの技で、旨味溢れる美味しい極意

• 1必ず優しく洗うべし
  精麦したての雑穀は、水の吸水力が抜群。したがって、雑穀を洗うときに初めて触れるお水が肝心。ミネラルウォーターがおすすめです。
• 2必ず浸水させるべし
  浸水もミネラルウォーターで。30分以上しっかり水分を含ませることがポイントです。これが、ふっくらとした仕上がりのコツです。
• 3天然塩をひとつまみ入れて炊くべし。
  炊飯時にひとつまみの天然塩を入れて炊くと、グッと旨味が凝縮されます。ミネラルを含んだ天然塩がおすすめです。
• 4炊き上がりはすぐに混ぜるべし
  炊き上がったら、すぐに空気を含ませるようにかき混ぜます。そして、炊飯器の裏の水滴を拭き取ります。ひと手間で、美味しさが続きます。

手軽に雑穀を摂るための保存アイディア

• 1常温にした後ラップに平らに広げてから包み、ジッパー付きのビニール袋に入れて冷凍保管。食べたい時に解凍して手軽に頂けます。料理にも混ぜやすい保存アイディア。
• 2常温にしてから”製氷皿”に入れ冷凍。冷凍後の手しごと雑穀はキュービック状で保存しやすく、手軽にお料理にも利用しやすい形。