-
-
【キレイノモト / 雑穀ポテトのペペロンチーノ風】＜材料：2人分＞
- キレイノモト
- 40g
- じゃがいも
- 250g
- 玉ねぎ
- 1/2個
- しめじ
- 50g
- パセリ
- 適宜
- ニンニク
- 1/2かけ
- 赤唐辛子
- 1/2本
- オリーブ油
- 大匙2
- 水
- 1/2ｶｯﾌﾟ
- 自然塩
- 小匙1
＜作り方＞
- キレイノモトは、目の細かいザルに入れ、軽く水洗いし90分浸水し水切りする。
- じゃがいもは、皮ごと一口大に切り、玉ねぎはまわし切り、しめじは、ほぐす。ニンニクは、芽を取り除き、2mmに薄切り、赤唐辛子は、種を取る。
- 厚底鍋に油、ニンニク、赤唐辛子を入れてから火をつけ、ニンニクの香りがしてきたら赤唐辛子を抜き、じゃがいもを入れ、全体に油がまわったら、玉ねぎ、しめじを入れて軽く炒め、水を加えて煮立てる。
- 沸騰したら(1)のキレイノモト、塩を入れて、ヘラでかき混ぜながら強火で水分がほとんどなくなるまで炒め煮する。
- 焦げない様 遠火にするためにガスマットなどを敷き、フタをして弱火で20分経ったら、火を止め10分蒸らし、全体を混ぜる。
- 器に盛り、みじん切りにしたパセリをかける。
モッチリ食感がたまりません♫
お酒のおつまみにもぴったりですよ♫
赤唐辛子とニンニクは、お好みで調整して下さい。