2009年12月のレシピ
お手軽ローストビーフと
クリームチーズポテト
お手軽ローストビーフと
    クリームチーズポテト
いよいよクリスマスシーズンですね♪
今回ご紹介するのは、クリスマスの
ご馳走にもピッタリ☆
手軽にできちゃう『ローストビーフ』と
付け合せに相性抜群なマッシュポテト
をあわせてご紹介します。


分量は4人分
---A：ローストビーフ---
  • 牛モモ肉ローストビーフ用
  • 塩･こしょう･･･適量
  • バター･･･20g
---B：ソース用調味液---
  • 赤ワイン･･･100CC
  • 料理酒･･･50CC
  • だしつゆ･･･大3
  • はちみつ･･･大1
  • バター･･･10g
---C：クリームチーズポテト---
  • じゃが芋･･･300g
  • クリームチーズ･･･100g
  • 牛乳･･･大1
  • バター･･･10g
  • 塩･こしょう･･･適量


その他、付け合わせようの野菜適宜
  • Aのローストビーフを作る。牛モモ肉に塩こしょうをまんべんなくすり込み、よく熱したフライパンにバターを入れ、こんがりと焦げ目が付くまで焼く。色味が付いたら荒熱を取り、ラップに包み耐熱性のビニールバックに入れる。フライパンは洗い流さずにとっておく。
  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、【1】の牛肉をビニールバックに入れたまま15〜20分程度中火で煮る。（竹串を肉の中心まで刺して血が出るようなら、またしばらく煮る）
  • 【2】を煮込んでいる間、【1】のフライパンにB：ソース用調味液の材料を全て入れ、アルコールを飛ばし煮詰めていく。
  • 【2】が煮上がったら、ローストビーフは出来上がり。ラップ等に出た肉汁は全て【3】へ加える。
  • 皮を剥き4等分にしたじゃが芋を【2】の鍋で竹串がスッと通る程まで茹で、茹で上がったらザルにあげて水気をよく切る。
  • 【5】と残りのC：クリームチーズポテトの材料をボウルにいれ、マッシャーでよく潰す。最後に塩・こしょうで味を調える
  • 皿に好みで用意した野菜を盛り、【3】の肉を薄くスライスしたものと、【6】のポテトを添え、【4】のソースと一緒にいただく。